تُعدّ الأطعمة الغنية بفيتامين د عنصرًا أساسيًا في نظام غذائي صحي. هذا الفيتامين الذائب في الدهون، الذي يُنتجه الجسم عند التعرض لأشعة الشمس أو يُستمدّ من الطعام والمكملات، يلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على الصحة العامة. ومع ذلك، يعاني كثيرون في المملكة المتحدة من نقص فيه؛ ففي عام 2022، قُدّر أن واحدًا من كل ستة بالغين بريطانيين يعانون من نقص فيتامين د – أي نحو 20% من السكان. ويمكن أن يؤدي هذا النقص إلى عدد من المشكلات الصحية، مثل ضعف المناعة، وزيادة خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، وأمراض الكبد والكلى.
تشير أميليا شيري، منسقة التغذية السريرية في مستشفى ماونت سايناي بنيويورك، إلى أن فيتامين “د” لا يتوفر بكثرة في العديد من الأطعمة، لكن من حسن الحظ أن الأطعمة الغنية به سهلة الإضافة إلى النظام الغذائي. ومن أبرز هذه الأطعمة:
1- السلمون
تعدّ الأسماك الدهنية مثل السلمون من المصادر الممتازة لفيتامين د. إذ يحتوي نحو 85 غرامًا من السلمون على ما بين 383 و570 وحدة دولية من الفيتامين، بحسب نوع السلمون.
2- سمك السلمون المرقط (رينبو ترُوت)
خيار آخر غني بفيتامين د هو سمك السلمون المرقط؛ إذ يوفر 85 غرامًا منه حوالي 645 وحدة دولية.
3- عصير البرتقال
تشير شيري إلى أن بعض الأطعمة المدعمة تعدّ أيضًا مصدرًا جيدًا لفيتامين د. فمثلًا، يحتوي كوب (240 مل) من عصير البرتقال المدعم على حوالي 100 وحدة دولية.
4- زيت كبد الحوت
لطالما نصح الخبراء بتناول زيت كبد الحوت لعلاج نقص فيتامين د، كونه من أغنى مصادره الطبيعية؛ حيث توفر ملعقة صغيرة (5 مل) نحو 450 وحدة دولية.
5- السردين
السردين من أكثر الأسماك الصحية، ليس فقط لدوره في دعم وظائف الدماغ والوقاية من تساقط الشعر، بل أيضًا لغناه بفيتامين د. إذ تحتوي علبة واحدة من السردين على حوالي 164 وحدة دولية.
6- الحليب
الحليب غني بالكالسيوم وفيتامين د معًا؛ فالكوب الواحد يحتوي على نحو 115 وحدة دولية من فيتامين د.
7- الزبادي
الزبادي خيار سهل ومرن لإضافة فيتامين د إلى نظامك الغذائي؛ إذ يحتوي حوالي 225 غرامًا من الزبادي على نحو 116 وحدة دولية. (vogue)